Sarcives réunionnais 974

DEFINITION ET HISTOIRE

C’est un met réunionnais à base de viande de porc ou poulet et de miel. Son origine est le char siu chinois. Les viandes sont marinées 24h minimum puit cuits dans un fumoir ou au four ou au barbecue, une fois cuits, ces viandes sont ensuite coupées en petites lamelles pour faciliter de le manger avec un cure-dent. 

Il est consommé généralement en apéritifs ou coupe-faim ou également pour agrémenter des plats réunionnais chinois comme le sauté-mine ou le riz cantonnais ou bol renversé. 

Cet apéritif est beaucoup apprécié par les réunions. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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