On l’appelle gâteau pièce montée créole à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX, il évoque l’enfance, les mariages célébrés en famille, traditionnellement il se présente lors des mariages ou baptêmes, communions réunionnais, sous la forme d’une pièce montée, plusieurs gâteaux sans crème, de tailles différents qui se superposent, le tout surmonté d’un glaçage royal aromatisé au rhum ou anisette.