Macatia américain réunionnais à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX

DEFINITION ET HISTOIRE

Qu’est-ce qu’un macatia réunionnais à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX? 

Un macatia, est un petit pain, généralement rond, sucré qui est originaire de plusieurs îles de l’Océan Indien : La Réunion, Maurice, Madagascar et les Comores. 

Il ressemble à une brioche que nous pouvons garnir de ce que nous souhaitons, que ça soit salé ou sucré. 

Il peut également être à plusieurs saveurs : nature, pépite de chocolat, coco, etc...

Son nom serait entré dans le créole réunionnais par le nom « swahili mkate », signifiant pain. 

Le macatia était le pain des esclaves lorsque l’on pratiquait encore l’escalavage à l’île Bourbon.

Selon l’historien Prosper Eve, ne plus consommer des macatias ou de la morue salée, c’est tourner le dos à des habitudes de l’époque. 

Le macatia est un des symboles de l’identité réunionnaise à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX. 

Il est vendu dans toutes les bonnes boulangeries à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX, ainsi que dans certaines grandes surfaces. 

 

Qu’est-ce qu’un macatia américain réunionnais à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX? 

C’est un sandwich réunionnais à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX, constitué d’un macatia, fournit de jambon et d’autre mets que vous souhaitez, de frites, la sauce de votre choix, le tout recouvert de fromage râpé. 

Il est ensuite passé sous un grill pour faire fondre le fromage. 

Il a plusieurs variantes :

Macatia américains bouchons réunionnais, Macatia américain merguez, Macatia américain steak hachés, Macatia américain thon maïs, etc…

Ce sandwich réunionnais est le sandwich « Far » à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX, il est dégusté à toute heure de la journée à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX.

Il y a une autre version de ce sandwich à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX qui est sans les frites, on les appelle les Macatias gratinés. 

Il y a plusieurs variantes comme pour le macatia américain à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX. 

Macatia gratinés bouchons réunionnais, Macatia gratinés jambon, Macatia gratinés poulet, Macatia gratinés steak hachés, etc…

 

Vous pouvez manger des macatias en version sucrés également, ils sont fournis de nutella, de confiture, de miel, etc…

 

 

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