Les beignet songes, sont des beignets fait à partir de songe de la réunion qui est un tubercule appelé également taro, faisant partie des mets apéritifs dont les Réunionnais en raffole à XXXXXXXXXxXXXXXXXXX. 

Pour faire des beignets songes réunionnais, il faudra, du songe rapé, de la poudre de manioc, des œufs, du gingembre, sauce soja, ail, viande cru haché, sel, poivre.

Une fois la pâte formée il faut les faire frire dans un bain d’huile. 

Quand ils sont dorés, ils sont cuits.